| Рибата е ценна храна с висока хранителна стойност. А съвременната
наука за храненето (нутриционистиката) изтъква, че храната
е основното лекарство на човека. Препоръката за консумация
на риба и рибни продукти възлиза на 30 - 40 г. дневно или
поне едно рибно ястие седмично.
За поддържане на добро здраве, стабилна имунна система
и свежа кожа, важен елемент от хранителния прием са есенциалните
мастни киселини и полиненаситените растителни мастни киселини.
Техен източник са рибата и рибните продукти.
Увеличената консумация на риба има предпазен ефект по отношение
на сърдечно-съдовите заболявания. Рибните мазнини, представени
предимно от полиненаситени мастни киселини от семейство
омега-3, са равномерно разпределени в мускулната тъкан и
образуват простагландини (вещества с хормоноподобно действие)
в организма, които разширяват кръвоносните съдове и намалят
слепването на тромбоцитите.
Рибата е богат източник на витамини - А, Д, Е, В1, В2,
В6, В12, ниацин - и минерални вещества. По съдържание на
калций и фосфор се нарежда след млякото и млечните произведения
преди месото.
|
Idea STUDIO